Keto…modegril of wetenschappelijk bewezen “dieet”?

Keto, ook wel bekend als het ketogene dieet, is een koolhydraatarm dieet dat gericht is op het induceren van ketose in het lichaam. Ketose is een metabole toestand waarin het lichaam vetten afbreekt tot ketonen, die dienen als een alternatieve brandstofbron in plaats van koolhydraten.

Het ketogene dieet is geen modegril, het heeft zijn wortels in de medische wereld en wordt al tientallen jaren gebruikt voor specifieke medische doeleinden. Keto werd voor het eerst ontwikkeld in de jaren 1920 als een medische behandeling voor epilepsie. Het werd oorspronkelijk voorgesteld door Dr. Russell Wilder aan de Mayo Clinic als een alternatieve benadering voor het beheersen van epileptische aanvallen, vooral bij patiënten bij wie andere behandelingen niet effectief waren.

Het basisidee achter het ketogene dieet is om het lichaam in een toestand van ketose te brengen, waarbij het meer ketonen produceert en gebruikt als brandstof in plaats van glucose. Ketonen zijn moleculen die worden geproduceerd wanneer het lichaam vetten afbreekt. Het bleek dat deze toestand van ketose sommige patiënten met epilepsie hielp om aanvallen te verminderen of zelfs te stoppen.

Het ketogene dieet werd in de daaropvolgende decennia minder gebruikelijk naarmate nieuwe anticonvulsieve medicijnen werden ontwikkeld. Echter, in de afgelopen jaren heeft het dieet een hernieuwde belangstelling gekregen, vooral voor gewichtsverlies en de behandeling van metabole aandoeningen, zoals diabetes type 2.

Veel mensen hebben succes gehad bij het verliezen van gewicht en het beheersen van hun bloedsuikerspiegel door het volgen van het ketogene dieet. Het dieet draait om het beperken van koolhydraten en het verhogen van de inname van gezonde vetten en eiwitten.

Hoewel er zeker aspecten van trends en populariteit aan verbonden zijn, is het belangrijk om te onthouden dat het ketogene dieet in de kern gebaseerd is op wetenschappelijke principes met betrekking tot koolhydraatmetabolisme en ketose. Het is echter niet voor iedereen geschikt, en het is raadzaam om medisch advies in te winnen voordat je eraan begint, vooral als je gezondheidsproblemen hebt of medicatie gebruikt.

Hier is een lijst van toegelaten en verboden ingrediënten voor het keto dieet:

Toegelaten ingrediënten (laag in koolhydraten):

1.  Vlees: Rundvlees, kip, kalkoen, varkensvlees, lam, etc.
2.  Vis: Zalm, tonijn, makreel, forel, en andere vette vis.
3.  Eieren: Alle soorten eieren zijn toegestaan.
4.  Zuivelproducten: Boter, kaas, room, Griekse yoghurt (ongezoet), en volvette zuivelproducten.
5.  Groene groenten: Spinazie, boerenkool, broccoli, bloemkool, asperges, etc.
6.  Noten en zaden: Amandelen, walnoten, lijnzaad, chiazaad, enz.
7.  Gezonde oliën: Kokosolie, olijfolie, avocado-olie, enz.
8.  Avocado’s: Rijk aan gezonde vetten en weinig koolhydraten.
9.  Bessen: Kleine hoeveelheden bessen zoals bosbessen en frambozen.

Verboden ingrediënten (hoog in koolhydraten):

1.  Suiker: Alle vormen van suiker, inclusief frisdranken, snoep, en gebak.
2.  Graanproducten: Brood, pasta, rijst, granen, en ontbijtgranen.
3.  Aardappelen: Aardappelen en aardappelproducten zijn koolhydraatrijk.
4.  Peulvruchten: Bonen, linzen, erwten, en kikkererwten.
5.  Fruit: Veel vruchten bevatten veel koolhydraten, dus beperk ze tot kleine hoeveelheden.
6.  Verwerkte voedingsmiddelen: Vermijd bewerkte voedingsmiddelen met toegevoegde suikers en onbekende ingrediënten.
7.  Geraffineerde oliën: Vermijd plantaardige oliën zoals maïsolie en sojaolie.
8.  Alcohol: De meeste alcoholische dranken bevatten koolhydraten.